大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤鸭为何20多元一只的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烤鸭为何20多元一只的解答，让我们一起看看吧。

为什么一只北京烤鸭能卖一千多？

北京的烤鸭味道更好，吃法不一样，制作也不易。

有许多人不睬解，不晓得为什么北京的烤鸭费用这么贵，真相自己在菜市场购买一只烤鸭费用也就20块钱而已，可以够一家人吃，全家人都能够吃饱，吃得也最满足。辣么，一样是烤鸭，为何菜市场的烤鸭20一只，而有的北京烤鸭却卖的那么贵

其实，虽然在市场买的烤鸭费用确实便宜，不过并不行和北京的烤鸭相比，北京的烤鸭卖的是味道。它和普通的烤鸭不一样，给顾客筛选的都是鸭身上最好吃的肉，那即是连着鸭皮的那一层薄薄的肉，这是油最厚并且最鲜嫩的部位，以是切好了以后就只有辣么一小碟。

北京的烤鸭费用贵也是因为它的吃法不一样，并不是像菜市场内部的烤鸭任意拌一拌酱料便吃，而是会搭配黄瓜丝、酱料另有面皮，把鸭肉包裹在内部，这样一口嚼下去，不仅解了油腻，更会有一股清新的味道，让人不自发沉浸其中。

另外北京的烤鸭制作也没有辣么简单，是一个最繁琐的过程，不仅要求色泽鲜亮，并且烤鸭肉的时间也要掌握好，这样才会做到酥香甘旨，以是说北京的烤鸭卖得贵，其实也是很正常的。

烤鸭价格千差万别。有点特别贵，全聚德一千多，有点平价，几十块。两种烤鸭最大的区别就是在制作的附加值。

首先火力的大小和炉子是否密闭。一般烤鸭，它是采用密闭空间的，而那种挂炉烤鸭则选择的是用旺火烧烤而成的。闷炉烤鸭则是不需要太多的关注，他只要注意好时间就可以了。而挂炉烤鸭的工序非常的多，而且操作起来也是非常的麻烦，全部工序下来大约需要十几种，全聚德使用的挂炉烧烤方法，选用的木材是果木为燃料，鸭子放入炉中之后而且还要时不时的调换鸭子的位置，然后随着果木燃烧鸭子的受热也是非常的均匀，所以这种烤法烤出来的鸭子外皮非常的酥脆。当然本身人力使用成本可想而知。

其次，全聚德对待鸭子的选择也是很讲究的，一般选用的鸭子也是非常的纯正，就连它们的生长过程全聚德也是会全程的关注着，所以在做法上也是很有研究，必须要配备非常有经验的师傅才可以完成，否则做出来的口感就会不好。加上堂食另外收取的服务费让很多的人接受不了，所以才导致了对烤鸭价格差别比较大。

为什么烤鸭比活鸭便宜？

第一点：冷冻鸭这些白条鸭都是冷冻鸭，而我们都知道，冷冻肉类食材一般都是价格比较低的，所以像是这种速成鸭的价格自然也就更便宜了。

第二点：“缺斤少两”像是这种白条鸭，都是缺斤少两的鸭子，而这个缺斤少两并非是说不够秤，而是只少了很多东西，像是大家经常吃烤鸭，不知道有没有发现很多街边卖的烤鸭都没有鸭胸脯，因为这些鸭子在出厂的时候，都已经将鸭胸脯去掉了，然后再将鸭胸脯肉单独售卖。

烤鸭所用到的鸭子和活鸭并非是一个品种，烤鸭所用到的鸭子是一种白羽肉鸭，其主要作用是用羽毛制作羽绒服，生长周期短出栏时间快，养殖成本大大降低，所以价格也就便宜了。

其实原因很简单，就是因为店家的原材料都是整箱批发的，他们的鸭子都是整箱批发的，一般都是要比我们个人单独买的要便宜很多，他们的进价大概是10块钱左右，这样的话他们的利润也是比较厉害的。

还有我们平常购买的鸭子的品种是不一样的，路边摊的都是白条鸭，不论是重量还是个头都是比较小的，路边烤的鸭子都是没有五脏六腑的。所以在某些程度是卖的比较便宜的！

到此，以上就是小编对于烤鸭为何20多元一只的问题就介绍到这了，希望介绍关于烤鸭为何20多元一只的2点解答对大家有用。